北に南アルプス、南に太平洋。

そして、東の大井川と西の天竜川にはさまれ、大自然の恵みを受ける掛川市。
その掛川市は、昔からお茶、いちご、栗、レタス等々、数多くの農業の盛んな地域で、いちじく（無花果）が栽培されています。

温暖な気候と、粘土質でさらに肥沃な土地は、いちじく（無花果）の栽培にとって、もっとも適しており、糖度が最高２０度にもなる甘いいちじくのなる地域です。

セレクトフードの契約農家は、肥料に気を使い、細かい対策をしながら、毎日休まず、手間を惜しまずかけて栽培しています。

だから、ふっくらと大きく、皮に張りがあるこの掛川いちじくができます。
また、香りがよく、お口の中いっぱいに広がる濃厚な甘さが特徴のいちじくです。

尚、いちじくは、皮が薄く柔らかい上に、一日で味が変わってしまう大変デリケートな果物です。

いちじくの専業農家が、厳選した一番美味なものだけを厳選して収穫したものをお届けします。

セレクトフードの契約農家の内海さんは、2005年、米国で発行された日本でもよく知られている有名な雑誌に掲載された方で、いちじくの研究にとても熱心な方です。

30アールの作地で、いちじくのハウス栽培に取り組んでいます 。

肥料は、鶏糞、牛肥、配合肥料、カキがら石灰等々いちじくの木の生育状況に応じて変え、また、虫対策は、にんにく、唐辛子入り竹さくを使うなど、毎日休まず栽培してるとのこと。

取材時に、いちじくの糖度を計ったら14度。
糖度は、最高で20度になった実績もあるとのことでした。

その秘訣をお伺いしたところ、 「大地の恵みが一番。ここ掛川は、粘土質でさらに肥沃な土地と気候に恵まれているからね。」 と、こっそり教えてくれました。

掛川産の生いちじくは、お尻の部分が裂けそうになり、ヘタのところまで赤褐色に染まっています。ちょうど食べ頃のものをお届けしますので、そのまま、皮をむいてお召し上がりください。

いちじくのジャムや、いちじくゼリーや、ケーキ等のお菓子作りにもお使いいただけます。

※完熟の生食いちじくは、皮が薄くてやわらかく、とても傷みやすいです。お手元に届きましたら、お早めにお召し上がりください。